Ensalada de Papa con Maní con Yummi Nuts Chile Toreado
Ensalada de Papa con Maní
con Yummi Nuts Chile Toreado
Tiempo de preparación: 15 minutos
Porciones: 4
Ingredientes Principales
2 libras de papas baby
3 cucharadas de aceite vegetal
1 diente de ajo finamente picado
1 taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de jengibre picado
½ taza de Yummi Nuts Chile Toreado
2 tallos de apio en juliana más ½ taza de hojas de apio
1 taza de cilantro picado
2 cucharadas de hojas de menta picadas
Preparación
Coloca las papas en una olla y cúbrelas con agua, agrégales sal. Deja que hierva y luego reduce la temperatura a fuego lento y cocina por 15 minutos. Escúrrelas y deja que se enfríen.
Calienta el aceite en un sartén a fuego medio alto y fríe las papas hasta que estén crujientes y doradas, de 8 a 10 minutos y sazona con sal.
Mientras se doran las papas, coloca el ajo, el vinagre, el azúcar y el jengibre en una olla y cocina a fuego medio lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Mezcla las papas y el maní con la mezcla de vinagre aún caliente. Deja que se enfríe un poco y agrega el resto de los ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve a temperatura ambiente.
