Medallones de Cerdo con Salsa de Maní con Yummi Nuts Chile Toreado y Limón
Medallones de Cerdo con Salsa de Maní
con Yummi Nuts Chile Toreado y Limón
Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 8
Ingredientes Principales
Ingredientes para medallones:
2 libras de lomo de cinta cortado en medallones
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de soya
1 cucharadita de jengibre en polvo
Sal y pimienta al gusto
4 cucharadas de aceite de ajonjolí
Ingredientes para la salsa:
1 bolsa de Yummi nuts Chile Toreado
1 bolsa de Yummi Nuts con Limón
2 cucharadas de aceite de maní
1 diente de ajo
½ cebolla muy picadita
4 cucharadas de mantequilla de maní
1 litro de crema
1 cucharada de pimentón rojo en polvo (páprika)
2 cucharadas de soya
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparación medallones:
Mezcla todos los ingredientes menos el aceite en un recipiente y unta los medallones.
Calienta el aceite, baja el fuego y fríe los trocitos hasta que estén dorados de ambos lados.
Preparación salsa:
Tritura el maní en un procesador hasta que esté prácticamente en polvo, deja un poco a medio triturar aparte.
En una olla calienta el aceite y fríe el ajo y la cebolla hasta que la cebolla esté transparente. Añade la mantequilla de maní, luego la crema, un poco de sal y pimienta y el pimentón. Revuelve constantemente y mantén el fuego lento.
Agrega el maní en polvo y continúa revolviendo hasta que espese.
Vierte la salsa sobre los medallones de cerdo y espolvorea por encima el resto del maní.
