Receta / 

Medallones de Cerdo con Salsa de Maní con Yummi Nuts Chile Toreado y Limón

Medallones de Cerdo con Salsa de Maní

con Yummi Nuts Chile Toreado y Limón
Tiempo de preparación:
20 minutos
Porciones:
8

Ingredientes Principales

Ingredientes para medallones:

  • 2 libras de lomo de cinta cortado en medallones
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de soya
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 cucharadas de aceite de ajonjolí

Ingredientes para la salsa:

  • 1 bolsa de Yummi nuts Chile Toreado
  • 1 bolsa de Yummi Nuts con Limón
  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • 1 diente de ajo
  • ½  cebolla muy picadita
  • 4 cucharadas de mantequilla de maní
  • 1 litro de crema
  • 1 cucharada de pimentón rojo en polvo (páprika)
  • 2 cucharadas de soya
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Preparación medallones:

  1. Mezcla todos los ingredientes menos el aceite en un recipiente y unta los medallones.
  2. Calienta el aceite, baja el fuego y fríe los trocitos hasta que estén dorados de ambos lados.

Preparación salsa:

  1. Tritura  el maní en un procesador hasta que esté prácticamente en polvo, deja un poco a medio triturar aparte.
  2. En una olla calienta el aceite y fríe el ajo y la cebolla hasta que la cebolla esté transparente. Añade  la mantequilla de maní, luego la crema, un poco de sal y pimienta y el pimentón. Revuelve constantemente y mantén el fuego lento.
  3. Agrega el maní en polvo y continúa revolviendo hasta que espese.
  4. Vierte la salsa sobre los medallones de cerdo y espolvorea por encima el resto del maní.

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